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2019无锡游—惠山古镇

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发表于 2020-3-5 11:15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 香格里湾业主 于 2020-3-5 13:32 编辑

                                2019无锡游—惠山古镇


     2019年阳春三月(阳历四月十四日),正值江南繁花似锦,美景怡人的时光,带着与清华校友在常州聚会的余兴,我又来到了江南名城——无锡。
    旅游自由行往往需要操心“吃住”两事。住宿一事,在互联网时代,只要学会网上订房,能让你寻到价格实惠,设施完好的旅社。而用餐费心较多,一是因当地餐饮口味未必符合旅行人的胃口;二是改开年代中国传统饮食正在沉浮中求生,找到既营养又可口的饭菜日益困难。年轻人似乎更愿意品尝西式食品。蛋糕,面包一类店铺日渐占据着街面,即使带有中国风味的饮食也在纷纷改变着经营模式。
     出了我投宿的布丁酒店不远,街边右侧一座大楼的一层就是一家餐饮门店。它大门上贴的手机专卖图文广告易引发顾客的误解,只因该所大楼入驻了两个商家。其实餐馆就位于该楼的一层,但要登上几层台阶。餐馆风格完全是西方化的。前台的墙上嵌有灯箱式广告,画面是花样各异的餐品:芝士猪柳蛋帕尼尼、泡菜肥牛蛋帕尼尼、握的大饭团:金沙咸蛋黄肉酥饭团,培根蛋肉酥饭团,大饼卷京酱肉丝。早餐则有中式的皮蛋瘦肉粥,油条,豆浆;另有西式的华夫全餐,培根炒蛋,香脆薯饼。给人印象这是一家中西合壁的餐馆,包括了日式料理。
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       西餐的简便快捷,很适合当今年轻人生活的快节奏。早餐我点了糍饭团搭配一杯豆浆,花费11元。感觉这里就餐价格稍贵一些。


     出餐馆沿着街面右转走不远,就是解放路的一处公交车站,在此处搭乘83路公交车,经三站即可抵达锡惠公园,也是惠山古镇。下车后,发现此处人群熙熙攘攘,络绎不绝。他们大多是来此观光旅游的散客,或是在挥着小旗的导游带领下的旅行团。出售带有地域特色的食品和特产的商店零星地分布在道路的一侧,有一家店经营宁夏枸杞兼卖甪直酱品;另有一家青山汤圆店,店里食客盈门,端着的青瓷碗里硕大的汤圆冒着热气,阵阵香气扑鼻,让人不由地驻足观看。
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由此行不远,便是一个飞檐翘角的古代门楼式建筑。上书有蓝底金字的匾额—惠麓钟灵,侧柱上挂有牌子:惠山寺客堂接待处。旁边是惠山古镇游客服务中心,出售A,B,C三条旅游线路的门票。


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        惠山古镇位于无锡城西锡惠山麓,京杭运河北塘段南岸,面积约1平方公里。追溯千年,古镇因寺成祠,祠堂兴盛,祠堂文化、名人文化、泉茶文化、泥人文化、园林文化、民俗文化在这里交融共生,享有“无锡露天历史博物馆”之美誉。


      在风云变幻的新中国历史惊涛中,惠山古镇的风采逐渐暗淡,淹没在嘈杂的市井之中达半个多世纪。为使惠山祠堂群这一珍贵的历史文化遗产得到保护并重新绽放光彩,无锡市政府于2002年启动惠山古镇保护规划设计,经过近十年的磨砺,古镇已形韵初显。

       如今你来到古镇,徜徉在青石板路上,举目四望,只见高大的古石牌坊高高耸立,祠堂毗邻,随处可见老宅大门上笔力遒劲的匾额,带有花格门窗的江南二层木制小楼,古色古香的茶肆商铺,可谓店铺杂陈,商幡林立。
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        祠堂大门前高高的门槛,精心装饰的门当,石鼓或石墩显示出主人的身份等级。古院落里厅堂陈设俭朴而庄重,但又不失雅致,天井开朗,花木扶疏,游廊曲折,池水漾碧。每座祠堂,每个院落建筑风格各异,但都充满了中国传统文化之美,让人痴迷其中,流连忘返。
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     在古镇的河道内,千姿百态的石桥跨水,乌蓬船摇橹而过,沿河串串红灯笼高悬,风味小吃,地方美食令人垂涎欲滴,欲罢不能,游人可大饱口福。望着水乡风景如画,泡一杯清茶依偎在河边藤椅上,嗑着瓜子,一坐就是半天,你会要醉了。


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古时的大宅门里,樱花正落,落英缤纷,残花满地,游客纷纷驻足,感叹人生苦短。


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在这里顺便介绍几例惠山一带的地方风味美食:
1. 惠山油酥。无锡特产,原名“重油烧饼”,别名“金刚肚脐”。关于名字的来历有两种说法。
传说其一,相传明末清初,明宗室的朱圣谕携家眷来到无锡惠山脚下,一时苦于生计。某天,他跨进吉华山门,目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚上,突然想起宫中有种重油烧饼,大小像金刚的肚一样。由此激发创意,决定以做这种宫中的点心为生,并将之称作“金刚肚脐”。他选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心,撒上芝麻制成,特点是素、香,肥,酥,甜感适中。传说其二:此小吃原先为元末明初,惠山脚下一些佛寺制作的素食,专供进香者食用,距今已有600多年历史。清代惠山寺住持—惠性法师给油酥起了个外号“金刚肚脐”,从此名传至今。惠山油酥,以桃肉,青梅子,糖瓜条,橘皮、糖,素油等10多种原料作馅,用精面粉和芝麻作皮,具有香,甜、酥,松的风味。不管传说哪一种正确,都不妨碍以惠山油酥犒侍乡邻,以名扬四方。
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二,清水油面筋,无锡名产。
生麸是清水油面筋的原料,来自小麦加工成面粉时所产出的辅料。无锡面粉产业发达
生麸原料充裕,现今己出口日本、澳大利亚、加拿大等国家和港、澳、台地区,并供应全国20多个省城、500多家大型超市。清水油面筋的原料并不稀贵,制作工艺并不复杂,但迄今未被外地学仿成功,个中之谜,令人难解。这是无锡的天时、地利所造就的独特的“生态食品”。其色泽金黄,皮薄松,隐内星蜂房状,可与不少蔬菜搭配炒、煮,深受素食者的喜爱;又可与鲜猪肉搭配。


三、王兴记小吃,创始于清同治二年(1863),以三鲜大肉馄饨、小笼肉包子,名闻江南。
小吃所用优质面粉,有韧劲,皮虽薄而不烂, 选料讲究,各种荤素搭配合理,形成系列,供不同口味爱好的客人选择,汤料讲究清面鲜,配上鸡蛋皮丝、香干丝、紫菜、青芥末,色、香、味,形俱全,鲜简极致。小笼包子,以造型小巧、色泽亮白、馅心饱满、卤汁充沛、滋味浓醇而著称,是沪宁线上馈亲友的江南名点。

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四,太湖船菜:清妙虾仁
由太湖水乡渔民日常菜肴演变发展而来,经文人墨客品尝而获得提升,被元代大画家倪
云林写进《云林堂饮食制度集》。太湖鼋头渚 在近代开发为旅游风景区后,出现画舫游船,渔民船家用竹存养太湖鱼虾,供应湖鲜菜肴。有名的画舫则请来城里的名厨掌勺,并于1929年成立船菜公司,从而形成船菜菜系。蒋介石夫妇、马歇尔关妇、李宗仁、德生等著名人士都曾在画舫上品尝过太湖船菜。
      太湖船菜,以“太湖三白”等湖鲜、河鲜为主,精工细作,现取现烹,原汁原味,清淡柔软,鲜嫩可口。如白汤鲫鱼、清炒虾仁、酒煮白虾、糟煎白鱼、清炒蟹粉、呛虾、梁溪臆响油解糊、银鱼炒蛋等,集中体现了江南水乡的饮食风味。
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四十多年前去过,那时有拖船乘一晚到杭州。
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