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美食创新就是不按套路出牌

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发表于 2020-1-10 21:21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
上回说过:肉皮可以这样做 肉冻可以这样吃 - 银滩生活 - 天下第一滩 山东乳山银滩业主论坛 - Powered by Discuz!  http://www.txdyt.com/thread-374246-1-1.html           这两天兴致正浓,闲来无事,无事生非,破除陈规,改革创新。
美食创新就是不按套路出牌


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将肉皮水泡,清洗。
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上火烧开冒泡。
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锅开后捞出清理毛须刮去内皮油脂。
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再次清洗干净后,用剪刀剪成小条块。
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加入清水二次上火煮几分钟即可。
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另取菠菜适量。
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清洗干净,将菠菜热水烫一下。
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将过煮肉皮的热水倒掉。
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再次清洗干净后加入干净的凉水,水量以水漫过肉皮略多出一点为宜。
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将肉皮及菠菜同水倒入豆桨机内。
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 楼主| 发表于 2020-1-10 21:31:27 | 显示全部楼层
选择加热打豆浆档。
187693299_1578313895088_700x700.jpg 启动打浆。

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将打好的热浆汁倒入盘中。
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取上次做的红萝卜冻冻肉。
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另留出一半待用。
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将打好的热浆汁倒入盘中。
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用电风扇辅助加冷凝。
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辅助加快降温。
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冷却凝固,吻丝合缝。
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东西不多不少,刚好一盘一半。
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二色交融自然粘合。
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让气泡自然消失。
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 楼主| 发表于 2020-1-10 21:43:58 | 显示全部楼层
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急不可耐先切一小盘。
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浇上料汁。
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先解解馋
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名符其实的绿色美食。
187693884_1578314210529_700x700.jpg 双色别具特色。

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刀切QQ有弹性。
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这种肉冻做法,  比传统的煞制方法,筒单很多。
187693882_1578314207976_700x700.jpg

用豆浆机热打很方便。
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装盘。
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浇上辣椒蒜料汁。
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色泽亮丽。
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 楼主| 发表于 2020-1-10 21:54:10 | 显示全部楼层
变个花样。
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可以这样。
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QQ冻冻肉
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好看又好吃。
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好吃又好看。
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好似陕西的裤带“面”。
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来一碗彩色“面”
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这种美食美女们最爱。
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凉丝丝,筋道有嚼头。
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就着肉冻,喝着小酒,是很惬意的事情。
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天网的朋友们,过年一定要试试做哟。
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